Le meilleur champagne à boire le soir du Nouvel An selon la sommelière Allegra Angelo

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Faire sauter des bouteilles ! Le réveillon du Nouvel An étant presque arrivé, il est temps de commencer à choisir le champagne avec lequel vous allez trinquer tout en disant :Fini l'ancien et place au nouveau!

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Avec autant de sélections de bulles sur le marché aujourd'hui, cependant, il peut être difficile de décider quelle bouteille est la meilleure à faire éclater à minuit. Heureusement, le célèbre sommelierJoyeux Ange, qui travaille dans la restauration depuis qu'elle n'a que 15 ans, a cultivé la liste parfaite des meilleurs champagnes à boire tout en disant au revoir à 2020.

Les sélections d'Angelo sont enracinées dans des décennies de connaissances et d'expérience - elle a développé plus de 20 programmes de vins et spiritueux uniques à travers le pays. Elle est aussiSommelier interne actuel de Vinya, a travaillé des vendanges en Bourgogne, en Toscane et en Espagne, et a reçu de nombreuses distinctions et récompenses majeures dans le domaine, dont le lauréat 2016 du TopSomm.

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Selon Angelo, il y a cinq grandes marques et bouteilles de champagne que vous devriez essayer en faisant vos adieux à 2020.

Le premier est l'Original Brut NV (45 $ +) de Vincent Cuillier. Ce champagne Pinot Meunier avant-gardiste provient d'un petit domaine viticole familial et offre une valeur exceptionnelle, a-t-elle révélé. J'aime les vins de Champagne Pinot Meunier car ils sont floraux et juteux en bouche et rappellent un Riesling sec. Total des plaisirs pour les gens.

Le sommelier a appelé son choix n ° 2, le Brut Reserve NV de Charles Heidsieck (60 $ et plus), son choix pour un style de champagne plus riche en toute occasion.

Ce champagne pinot noir utilise un pourcentage élevé de vins de réserve (environ 40%), ce qui donne à ce champagne ces grandes et délicieuses saveurs de pain chaud, de croissant et de noix grillées, a-t-elle déclaré.

Angelo a identifié Pierre Cellier Brut Prestige NV (38 $ +) comme le troisième choix pour toutes les festivités du Nouvel An. L'un des meilleurs rapport qualité-prix du marché, ce champagne est élaboré par le vigneron Pierre Gonet (de la célèbre marque de champagne Philippe Gonet), a-t-elle expliqué. C'est un style de pinot noir avec des fruits du verger luxuriants, mais les 30 pour cent de chardonnay soulèvent le palais avec de la brioche, du citron confit et de la pierre blanche froide.

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Pour un sens d'agrumes d'hiver et de fleurs printanières qui se sent luxueux, mais incroyablement doux en bouche, Angelo a souligné Blanc Des Blancs de Perrier-Jouët Brut NV (89 $ +).

Perrier-Jouët fait bien le chardonnay; c'est le cépage de base de la marque, dit-elle. Une version assez nouvelle pour PJ, je la choisirais plutôt que leur grand concurrent, Ruinart Blanc des Blancs.

Champagne by Pierre Cellier Brut Prestige NV Courtesy of Pierre Cellie

Le dernier choix d'Angelo est un champagne millésimé appelé La Grande Année de Bollinger 2012 (180 $ et plus).

Quand on a le budget, rien ne vaut Bollinger. Généreuse et décadente, mais extrêmement douce et élégante, Bollinger est la robe de cocktail noire intemporelle et à la mode, a-t-elle déclaré, notant que la boisson est fabriquée exclusivement dans des fûts et vieillie sous du liège par opposition à un bouchon couronne. Ce champagne de pinot noir avant-gardiste est élaboré dans de véritables années sélectes (le dernier millésime était 2008). C'est la référence en matière d'onctuosité, et il traîne toujours un peu plus longtemps (que les autres) en bouche.

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