La star de « Baked in Vermont » Gesine Bullock-Prado (la sœur de Sandra Bullock !) Partage ses conseils pour élever les œufs

Élevez vos œufs du matin. Ce plat du chefGesine Bullock-Prado(Sandra Bullock's little sis!) a deux éléments - la hollandaise et les œufs pochés - qui semblent généralement intimidants, admet la star de Food Network'sCuit au Vermont.

Gesine Bullock-Prado et Sandra Bullock assistent aux Crystal & Lucy Awards 2005 à Beverly Hills, en Californie.

Gesine Bullock-Prado et Sandra Bullock assistent aux Crystal & Lucy Awards 2005 à Beverly Hills, en Californie. Steve Granitz/WireImage

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Mais avec des astuces pour gagner du temps (elle fait cuire ses œufs dans un muffin et utilise un mélangeur pour faire la hollandaise), jure le propriétaire de Sugar Glider Kitchen, j'ai trouvé un moyen de les rendre faciles et indolores.

Chef Gesine Bullock-Prado sur ‘Baked in Vermont‘

Chef Gesine Bullock-Prado sur ‘Baked in Vermont‘ Avec l'aimable autorisation du réseau alimentaire

Œufs pochés sur muffin anglais avec Helga’s Hollandaise
Pour 6 personnes

Œufs pochés sur muffin anglais avec Helga’s Hollandaise

Œufs pochés sur muffin anglais avec Helga’s Hollandaise Avec l'aimable autorisation du réseau alimentaire

Pour les muffins anglais
3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure instantanée
1/2 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel

Pour les œufs pochés
6 oeufs

For hollandaise
6 jaunes d'œufs
Pincée de sel
4 cuillères à café de jus de citron
Pincée de poivre blanc
1 tasse de beurre, fondu

1 tomate, tranchée et 12 tranches de bacon cuit pour l'assemblage

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1. Préparez les muffins anglais : versez la farine et la levure dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger 1 tasse d'eau, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel. À l'aide d'une grande cuillère en bois, remuez constamment tout en ajoutant lentement la farine et la levure. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. La pâte ne doit pas être liquide, mais plutôt lâche et collante. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
2. Préchauffer une plaque chauffante lisse ou une grande poêle à feu moyen. Vaporisez généreusement d'un aérosol de cuisson antiadhésif et placez six cercles à tarte (ou des boîtes de thon propres) sur la plaque chauffante. Vaporiser généreusement l'intérieur.
3. À l'aide d'une grande cuillère à biscuits, placez une boule de pâte dans l'anneau. La pâte ne doit pas remplir l'anneau plus qu'à mi-hauteur - elle se dilatera au fur et à mesure qu'elle grillera. Cuire 10 minutes à feu moyen.
4. Retourner les muffins et faire griller environ 10 minutes de plus.
5. Préparez les œufs pochés : préchauffez le four à 350 degrés. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau à 6 tasses dans un moule à muffins. Casser un œuf dans chaque tasse avec de l'eau. Cuire au four pendant 11-13 minutes.
6. Préparez la hollandaise : placez les jaunes, le sel, le jus de citron et le poivre blanc dans le mélangeur. Allumez-le et versez lentement le beurre. Mélanger jusqu'à ce que la sauce hollandaise soit émulsionnée, environ 30 secondes.
7. Garnir chaque muffin anglais d'une tranche de tomate, de 2 tranches de bacon, d'un œuf et d'un filet de sauce hollandaise.