L'animatrice de 'Girl Meets Farm', Molly Yeh, nous donne trois conseils simples pour cultiver votre propre nourriture

• Catégorie: Aliments

Molly Yeh Avec l'aimable autorisation du réseau alimentaire

Lorsqu'il s'agit d'adopter un mode de vie de la ferme à la table, Molly Ouais est un pro.

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L'hôte de Food Network'sUne fille rencontre une ferme, 30 ans, a déménagé de Brooklyn dans une ferme à la frontière entre le Dakota du Nord et le Minnesota avec son mari,pseudo Hagen, un agriculteur de cinquième génération. La vie de cette ancienne citadine consiste désormais à cuisiner avec le blé de leurs champs, à traîner avec leur troupeau de poulets et à se cacher pendant les hivers froids et douillets.

L'auteur de livres de cuisine primé a parlé àNousexclusivement après laRéseau alimentaire et chaîne de cuisine Festival du vin et de la gastronomie de South Beachplus tôt cette année, expliquant ses trois conseils simples pour tous ceux qui cherchent à cultiver leur propre nourriture.

Le conseil n°1 consiste à ne pas tout planter en même temps : échelonnez les jours et les semaines de récolte jusqu'à maturité afin de ne pas être inondé de toutes les tomates à la fois, explique-t-elle.Nous. Un peu va un long chemin, donc juste avoir quelques plants de concombre vous donnera plus qu'assez de concombres, même chose avec la courge, surtout des choses sur les vignes.

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Le conseil n ° 2 est de ne pas exagérer et de ne pas planter trop de choses : réfléchissez de manière réaliste à ce que vous allez manger - ne plantez pas 200 radis !, explique le blogueur culinaire. Réfléchissez de manière réaliste à l'effort que vous allez déployer. Par exemple, après notre première récolte de chou frisé, nous avons choisi de ne plus planter de légumes-feuilles et de les acheter au magasin car ils prennent beaucoup plus de temps à nettoyer. .

Molly Yeh participe au panel Girl Meets Farm du Food Network lors de la tournée de presse estivale de la Television Critics Association le 25 juillet 2019 à Beverly Hills, en Californie. Willy Sanjuan/Invision/AP/Shutterstock

Enfin, déterminez où vous allez mettre vos plantes afin qu'elles ne se chevauchent pas. Pensez à la position des choses par rapport au soleil, car vous voulez que vos plantes plus hautes soient derrière vos plantes plus courtes, explique l'hôte de Food NetworkNous. Plantez les légumes à maturation précoce à côté des plants de vigne afin que les vignes ne poussent pas et n'étouffent pas d'autres plantes à maturation tardive, comme les carottes. Yeh explique également quand il s'agit de planter, ne creusez pas un trou géant. Ne plantez pas trop profondément. Faites attention aux instructions sur les paquets de graines en ce qui concerne la profondeur et la proximité pour planter les graines.

Pour ceux qui veulent cultiver leur propre nourriture mais qui n'ont peut-être pas accès à un jardin ? Aucun problème. leUne fille rencontre une fermestar suggère de rejoindre un jardin communautaire ou de proposer de jardiner chez un ami qui n'aime pas autant le jardinage en échange de donner des produits à votre ami. Vous pouvez [également] faire quelques choses à l'intérieur, comme des herbes ou des micro-verts.

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Les fans qui suivent le Molly sur la plage l'auteur envie ses gâteaux multicolores, teintés d'ingrédients naturels. J'ADORE les techniques de teinture naturelle, raconte YehNous. Mes ingrédients de prédilection qui conviennent également au garde-manger commencent par les baies lyophilisées. Ils sont si puissants à la fois avec la saveur et la couleur et peuvent se réduire en une poudre fine et vous donner un glaçage ou un gâteau lisse. Yeh utilise son mélangeur pour faire des purées d'herbes, de thés et de légumes, y compris de la poudre de matcha pour un vert naturel, du jus de betterave pour le rouge et du curcuma pour le jaune. C'est tellement amusant de faire preuve de créativité avec différentes couleurs dans la cuisine. Le défi consiste à trouver comment obtenir suffisamment de couleur sans laisser la saveur dominer - à moins que ce ne soit ce que vous voulez !

Pour plus de conseils de Molly, regardez Une fille rencontre une ferme sur le réseau alimentaire.