Guy Fieri dit que sa recette de Jalapeno Pig Poppers vous fera «diriger directement vers Flavortown»

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Guy Fiéri. Mediapunch/Shutterstock

Laissez-le àGuy Fieripour élever le jeu de collation de quarantaine ! La personnalité de Food Network, qui s'est récemment associée àHéluva Bon !, peut être enfermé à l'intérieur au milieu de lapandémie de Coronavirus, mais il est toujours capable de créer des recettes dignes de baver que vous voudrez concocter dès que possible.

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J'aime toujours avoircollations super savoureuses à portée de mainalors que beaucoup d'entre nous passent plus de temps à la maison que d'habitude, Fieri, 52 ans, a déclaré dans une interview avecNous hebdomadairele mercredi 17 août. L'un de mes go-tos est le poppers de porc jalapeño plein de saveurs. Je suis une grande fan d'épices, alors je prends des jalapeños, je les farcis d'Heluva Good ! Trempette Jalapeño Cheddar ou la nouvelle saveur de Heluva Good!, Nacho Queso Supreme, ajoutez un peu de fromage à la crème, enveloppez-les dans du bacon et vous vous dirigez directement vers Flavortown.

leDiners, drive-in et plongéeshôte, qui a créé deux recettes supplémentaires en utilisant Heluva Good! produits, ditNousexclusivement qu'il pense que les gens vont retourner ses créations savoureuses. Je pense qu'ils vont vraiment être excités, a-t-il dit.

Compte tenu du facteur de saveur audacieux dans la recette des poppers, il n'est pas surprenant que Fieri ait révélé que les épices étaient les siennes.agrafe de garde-manger régulière, d'autant plus qu'il cuisine davantage à la maison pendant la quarantaine. Les gens vont dans les grandes surfaces et achètent ces énormes conteneurs de choses qu'ils n'utiliseront pas souvent. Ils achètent un gros morceau de paprika, un gros morceau de cayenne et un gros morceau de cumin, a-t-il expliqué. Les épices ne durent pas vraiment plus de six mois pour en tirer la vraie saveur, donc l'une des choses que je rappelle aux gens est de faire circuler les épices, de les faire avancer et de ne pas les laisser s'asseoir là et devenir stagnant.

Le natif de l'Ohio, qui a noté que certaines lumières peuvent en fait affaiblir les épices, a ajouté : De bonnes épices fraîches peuvent [élever] beaucoup de plats qui n'allaient pas être si excitants. Quand tout ce dont vous parlez est du poulet et de quelques légumes simples, avoir ce très bon paprika fumé, avoir ce très bon cumin ou ce thym ou quoi que ce soit, fait toute la différence dans le monde.

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Lorsqu'il s'agit de cuisiner dans sa propre maison ces jours-ci, Fieri a déclaréNousque ses fils avec sa femme Lori Fieri – Hunter, 24 ans et Ryder, 15 ans – contribuent au processus en étant des testeurs de goût pour tout. Je vais faire quelque chose et ils devront me donner le vrai maigre sur s'ils l'aiment ou ne l'aiment pas, leJeux d'épicerie de Guystar a expliqué. Mon fils aîné, Hunter, est définitivement plus passionné de cuisine que n'importe qui d'autre dans la famille à part moi.

Fieri a poursuivi: Le problème est que si vous ne faites pas la cuisine, vous faites la vaisselle, et mon fils Ryder déteste faire la vaisselle. Donc, il n'est pas aussi enthousiaste, mais il participe.

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À partir du 25 août, Fieri partagera ses créations entièrement chargées mettant en vedette Heluva Good! Trempez-vous sur ses chaînes Instagram et celles d'Heluva Good!. Les utilisateurs des médias sociaux peuvent soumettre leurs propres plats pour avoir la chance de gagner une conversation virtuelle privée avec leCuisine du Ranch de Guystar, où il partagera ses propres conseils de recettes. Le concours se déroule jusqu'au 10 septembre.

Héluva Bon ! Trempette Jalapeno Cheddar. Héluva Bon ! Trempettes.

Faites défiler vers le bas pour voir la recette de poppers de porc jalapeño de Fieri!

Poppers de porc jalapeño

Donne 20 poppers

INGRÉDIENTS:

Pour les poppers :
• 20 jalapeños de taille moyenne
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 20 tranches de bacon tranché épais
• 12 oz de sauce barbecue Bourbon Brown Sugar de Guy Fieri
• 1 ananas
• 3 oz de vinaigrette ranch
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts, coupés en biais

Pour le remplissage:
• 12 oz d'andouille
• 1/2 tasse d'Heluva Bon ! Trempette Jalapeño Cheddar
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 1 lb de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de chapelure panko
• 1 cuillère à café d'ail granulé

INSTRUCTIONS:

1. Préparez les jalapeños : Prenez les jalapeños entiers et mélangez avec un peu d'huile. Ensuite, placez-le sur une rôtissoire et faites-le rôtir dans un four à 400 degrés pendant huit minutes pour ramollir. Une fois grillé, laisser refroidir.
2. À l'aide de la pointe d'un couteau à éplucher, faites une petite incision au milieu de chaque jalapeño et retirez délicatement les graines et les côtes et jetez-les. Réserver les poivrons.
3. Préparer le bacon : Étendre les tranches de bacon à plat en une seule couche sur une rôtissoire. Cuire au four à 350 degrés pendant cinq minutes pour cuire légèrement et rendre une partie de la graisse. Retirer du four et déposer sur une serviette en papier pour égoutter.
4. Pour la garniture : Coupez l'andouille en petits morceaux puis placez-les dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit haché en petits morceaux. Placer dans une poêle avec de l'huile de canola et cuire à feu moyen-vif pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur une serviette en papier et laisser refroidir complètement.
5. Placer la saucisse dans un batteur sur socle équipé d'une pagaie et ajouter le reste des ingrédients de la garniture. Mélanger jusqu'à incorporation homogène.
6. Placez le mélange dans une poche à douille (vous pouvez également utiliser un sac en plastique refermable avec le coin coupé) pour farcir les jalapeños. Pochez la garniture dans chaque jalapeño afin qu'il soit complètement rempli sans poches d'air.
7. Enveloppez chaque jalapeño avec une tranche de bacon du haut du jalapeño vers le bas, en scellant le poivron et en l'ouvrant complètement. Placez deux poppers ensemble côte à côte et piquez-les deux fois de sorte qu'une brochette passe par le haut et une brochette par le bas, en fixant le bacon en place. Répétez le processus avec les jalapeños restants.
8. Placez les jalapeños au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'ils conservent leur forme.
9. Pendant ce temps, prenez l'ananas entier et coupez le pouce inférieur pour qu'il ait une base plate et puisse se tenir debout. Coupez la peau de la partie inférieure et coupez l'ananas en morceaux. (Gardez le reste de l'ananas pour servir.)
10. Placer les morceaux d'ananas dans le mélangeur avec la sauce BBQ et la purée. Mettre de côté.
11. Placez les brochettes de poppers sur une grille propre et huilée et faites cuire à température moyenne pour faire croustiller le bacon sans le brûler.
12. Cuire pendant six minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en le tournant périodiquement pour éviter qu'il ne brûle.
13. Badigeonner la sauce BBQ et cuire encore une minute jusqu'à ce que la sauce caramélise.
14. Retirez le pouce supérieur de l'ananas avec les feuilles. En utilisant les deux mains, plantez les brochettes dans le haut de l'ananas pour une façon amusante de servir et de partager.
15. Arroser les poppers de vinaigrette ranch et d'un peu plus de sauce barbecue. Garnir d'oignons verts.

Avec le reportage de Carly Sloane

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