Gordon Ramsay partage sa recette d'œufs pochés et de champignons : « Ça éclate littéralement de saveur »
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Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock
Nous avons trouvé votre nouveau petit-déjeuner incontournable !Gordon Ramsaya récemment partagé la recette de son oeuf poché et champignons sur brioche avecNous hebdomadaire, et il est sûr de dire que le plat savoureux et polyvalent ne déçoit pas.
Astuces de cuisine étranges de chefs célèbres
Lire l'articleMon œuf poché et champignons sur brioche associe un œuf poché velouté aux meilleurs champignons de saison, raconte Ramsay, 52 ansNousexclusivement. Et bien que cela puisse sembler être le repas idéal pour commencer votre journée, leChef cuisinierl'hôte a noté que c'était aussi une option solide pour le déjeuner. Comme il l'a dit : Parfaite comme toast au petit-déjeuner ou comme sandwich ouvert à l'heure du déjeuner, la recette possède une texture incroyable et éclate littéralement de saveur.
De plus, en plus d'être relativement facile à préparer, ce plat est aussi adaptable que possible. Bien que la recette demande du bacon, Ramsay a noté que les végétariens peuvent remplacer une demi-tasse d'échalotes finement hachées et une demi-tasse de tomates séchées au soleil finement hachées. Une fois sautés, ces légumes donneront une saveur salée savoureuse aux champignons.
En parlant de champignons, cela nécessite n'importe quel champignon sauvage et savoureux qui est généralement de saison. Ramsay aime les girolles, les pleurotes, la poule des bois ou les trompettes. leLa cuisine de l'enferl'hôte a également noté que la brioche peut remplacer n'importe quel pain.
Tweets sauvages sur la restauration rapide
Lire l'articleDécouvrez la recette ci-dessous, et si vous rencontrez des problèmes, n'hésitez pas à suivre et à faire un œuf poché à tomber par terre avec le chef acclamé.Cours de maître, Gordon Ramsay enseigne la cuisine 1.
Petit-déjeuner aux champignons pochés et aux œufs de Gordon Ramsay. Gordon Ramsay
Oeuf poché et champignons sur brioche de Gordon Ramsay
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INGRÉDIENTS:
• 1 tasse de bacon fumé coupé en dés épais
• 4 tasses de champignons sauvages hachés grossièrement (tels que girolles, pleurotes, poule des bois ou trompette)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 tranches épaisses de brioche, toastées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 œufs
INSTRUCTIONS:
- Remplir une casserole de taille moyenne avec de l'eau et porter à ébullition douce.
- Chauffer une grande poêle et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ trois minutes. Ajouter les champignons au bacon et remuer, en enrobant les champignons de gras de bacon fondu. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que l'humidité se dégage (environ 5 minutes).
- Ajouter le beurre dans la poêle, faire fondre et sauter le mélange de champignons pendant que le beurre brunit, une à deux minutes. Transférer le mélange dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter le gras.
- Prendre des tranches de brioche grillée et presser dans le reste de graisse de cuisson, puis disposer sur des assiettes. Garnir chaque tranche d'une quantité égale de champignons et de bacon.
- Saler l'eau bouillante et ajouter le vinaigre de vin blanc. Remuez l'eau avec un fouet jusqu'à ce qu'elle tourbillonne. Casser les œufs dans des petits bols individuels. Abaissez chaque bol et déposez doucement les œufs dans l'eau. Selon la taille de votre casserole, vous devrez peut-être pocher les œufs en lots séparés. Baissez le feu pour laisser mijoter.
- Après deux minutes, vérifiez les œufs. S'ils sont fermes au toucher, retirez-les de l'eau avec une écumoire; s'ils vacillent, remettez-les dans l'eau pendant encore 10 secondes. Retirez les œufs et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour évacuer l'excès d'humidité.
- Retourner les œufs côté présentation vers le haut, assaisonner avec du sel et du poivre, un filet de jus supplémentaire de la poêle à champignons et transférer sur le dessus de chaque toast. Sers immédiatement.